這種豆是:打通血管最好的“藥”,不知道你就虧大了……

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老年人吃豆類和菌類一樣,
有很大的好處, 民間有“每天吃豆三錢, 何須服藥連年”、
“五穀宜為養, 失豆則不良”的諺語,
說明豆類在日常飲食中起著決定性的作用,
現代營養學也證實,

每天堅持食用豆類食品,
只要2周的時間,
人體就可以減少脂肪含量,
增加免疫力, 降低患病的概率。

但是吃豆子有一個麻煩, 就是要額外製作,
紅豆粥、綠豆粥、或者黃豆豆漿,

今天小編跟大家說的這個豆子,
是“化血栓第一豆”, 卻無需額外製作,
只需要添加在日常菜色種即可:

是什麼呢?

(請繼續往下閱讀…)

他就是「豆豉」。

豆豉營養與牛肉相當

“溶栓第一豆”

試驗證明, 豆豉的營養幾乎與牛肉相當,
豆豉含蛋白質為393%而牛肉為22.7%,
脂肪含量豆豉為8.2%, 牛肉為4.9%,
最重要的是它對血栓的作用。

豆豉最早記錄在我們中國, 後來海外。
我國臺灣人稱豆豉為“蔭豉”,
日本人稱豆豉為“納豉”,
東南亞各國也普遍食用豆豉。

豆豉是用黑豆或黃豆作原料,
經過一番洗淨、蒸煮、冷卻後放入缸中發酵、鹽漬,
最後曬乾而成的, 按加鹽與否分成鹹淡兩種。

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血栓患者多進食

“溶栓第一豆”

老年人腦血栓會造成老年癡呆症,
現代醫學尚束手無策。

最近, 日本醫學家發現,
中國人用黑豆製成的豆鼓,
含有大量能溶解血栓的尿激酶。
更使人驚奇的是, 豆豉所含的細菌
能產生大量維生素 B 和抗生素。
因此他們認為老年人多吃豆豉能有效地預防腦血栓形成。

還有一種說法是說豆豉中
含有大量能溶解血栓的尿激素,
能有效地預防腦血栓的形成。
總之, 吃豆豉對改善大腦的血流量
和防治老年性癡呆症很有效果。

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豆豉: 40倍防冠心病的力量

豆豉中鈷的含量是小麥的40倍,
有良好的預防冠心病的作用;
鉬的含量是小麥的50倍, 硒的含量比高硒食物大蒜、元蔥還高,
而鉬和硒兩種元素雖然不能治療癌症,
但是都具有極強的抗癌作用。

食用方法做菜配食, 不要矯枉過正

但是要提醒老年人注意的是,
豆豉隨好, 也不能多吃, 每日以50克內為宜。

可加入豆豉的菜色:豆豉蒸排骨、豆豉回鍋肉、
豆豉蒸魚、豆豉雞丁,
雞、鴨、豬肉、牛肉都可以加入豆豉。
而且豆豉加工中會加入很多鹽分,

所以如菜肴中已加入豆豉,
則應減少烹調用鹽量, 以免攝入鹽分過多,
從而降低患高血壓、心臟病和中風的風險。

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豆類家族七大保健功效
紅遍美國~

近日, 美國《赫芬頓郵報》載文,
總結出經科學證實的“豆類的七大保健功效”。

1延緩衰老。

研究發現, 紅葡萄酒中關鍵成分白藜蘆醇可阻止DNA損傷,
抗擊衰老。 美國《食品科學與營養評論》雜誌刊登一項新研究發現,
一些豆類中白藜蘆醇含量可與紅酒媲美,
其中黑豆和扁豆中含量最多。

2降血壓。

《美國高血壓雜誌》最新載文稱,
科學家對8項相關研究結果梳理分析發現,

所有研究都表明常吃豆類食物
(如豌豆、黑豆)可顯著降低收縮壓和舒張壓水準。

3預防癌症。

美國《體外細胞與發育生物學》雜誌刊登一項新研究發現,
常吃豆類可以使乳腺癌、肝癌、直腸癌、
前列腺癌和胃癌等癌症發病率顯著降低。

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4降低膽固醇。

《加拿大醫學會雜誌》刊登一項新研究發現,
每天飲食中增加一份豆類食物
就可以使“壞”膽固醇(LDL)水準降低25%, 進而降低心臟病風險。

美國《醫藥食品雜誌》刊登一項
涉及35名肥胖男性的最新研究發現,
為期8周的研究結束後,
吃豆最多的參試者體內脂肪、
膽固醇水準、血壓及能量代謝都得到大幅改善。

5降低食欲, 預防過量飲食。

美國《食欲》雜誌刊登一項新研究發現,
豆類有助於減少對甜食和速食等不健康食物的渴望,
進而防止過量飲食。 參試者每天吃4盎司(約合113克)鷹嘴豆,
12周之後, 其排便更規律, 消化系統也更健康。

6改善腸道菌群。

有益菌對免疫功能、肌膚修復、正常消化
和降低腸癌風險等都起到重要作用。
美國《農業食品化學雜誌》刊登一項新研究發現,
常吃豆類, 攝入更多豆類纖維
有助於腸道細菌產生更多有益健康的物質。

7殺滅真菌。

美國《當代醫學化學進展雜誌》刊登一項新研究發現,
在豆類中發現的化合物有助於殺滅真菌和預防真菌感染。

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