咖啡是上百萬人早上用來清醒頭腦、
提高集中力和注意力的飲品。
根據國外網站《MedicalNewsToday》的報導，
研究指出，經常飲用咖啡
也可以降低因酒精引起的肝癌風險。
較高的咖啡攝取量可「預防肝癌」
美國癌症協會統計，
每年在美國約有35,660被診斷出肝癌的新病例，
患者中大約有24,550人死於肝臟和肝內膽管癌。
而肝癌在台灣是癌症死亡的第二大原因，
每年大約有7000名病患死於肝癌。
根據英國倫敦的
世界癌症研究基金會（World Cancer Research Fund，WCRF）
的一份研究，
每天喝三杯酒精飲料，可能就足以導致肝癌。
世界癌症研究基金的主任 Amanda McLean
表示：「每天約三杯或更多的酒精就足以引起肝癌。
雖然到目前為止，我們還不確定
多少的酒精會導致肝癌，
但這份研究報告
已顯示酒精和肝癌之間的具體關聯。」
研究報告發表於2015年。
結論是基於34個研究的分析，研究對象大約有820萬人，其中超過24,500人罹患肝癌。
其他研究也發現飲用咖啡
可以降低罹患肝癌、肝纖維化的風險。
2013年世界癌症研究基金的報告指出，
咖啡甚至能降低子宮癌、攝護腺癌的風險。
世界癌症研究基金會的
科學和公共事務執行主任 Kate Allen
說：「關於酒精、肥胖和咖啡的新發現非常有趣。
飲食、營養、身體活動和癌症之間
具有一定關聯的證據逐漸成熟，
我們希望這些新發現有助於影響公共衛生的政策。」
每天一杯咖啡「顯著降低癌症風險」
咖啡和咖啡提取物
皆能減少參與炎症的基因的活躍度，
其作用似乎在肝臟中最為顯著。
因為咖啡中的綠原酸、咖啡酸和阿魏酸都有保護肝臟的功能。
飲用咖啡也能降低血紅細胞中的DNA損傷，
具體來說，如果每天飲用一杯咖啡，
罹患肝癌的風險可降低約14％。
一項新的研究甚至發現，
每天飲用三到四杯咖啡
可以將子宮內膜癌的風險降低五分之一。
又找到一個喝咖啡的理由了~
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