出門在外都可以感受到的涼意，
讓不少人想來碗熱呼呼的煲湯，
滋潤我們的肌膚和內臟，而且還喜歡慢慢熬，熬出醇厚香甜滋味，
但防毒教母潭敦慈說，這樣一來可能讓高湯變毒湯，
像是大骨湯就會熬出「重金屬」
蔬菜湯則是會熬出「硝酸鹽」…
什麼!
原本想讓家人補補身子
竟然變成在 喝毒…
▲湯熬太久，當心補身不成反傷身。
防毒教母譚敦慈：「90%的重金屬都會囤在哺乳類的骨頭裡，
所以不大建議熬大骨湯，因為要談大骨湯的營養，是沒有什麼營養。」
補不到身還傷身，因為大骨湯會溶出重金屬，
一旦吃多可能傷肝傷腎還會損腦力，但真的好想嚐嚐肉味，別怕！
「防毒教母」譚敦慈說….
可以用「這個」來代替!
只要不煮超過15分鐘，改用雞骨或是「少量」味精就能避免。
▲高麗菜煮太久會變毒湯。
高麗菜拿來煮湯香甜又營養，不過時間一長同樣可能變「毒湯」，
因為青菜上頭的硝酸鹽全被煮了出來，吃多還會引發「血紅素症」，
甚至併發「流產」或「貧血」症狀。
防毒教母譚敦慈：「硝酸鹽會溶於水，
所以其實蔬菜比較快速川燙，最能夠保留營養素。」
另外常被當作火鍋湯底的「昆布」，雖然營養價值很高，
但也不是人人都有口福，
像是甲狀腺患者最好不要碰，如果真的要熬，其實有健康的神祕配方。
▲番茄、洋蔥能抗癌。
真想喝湯，譚敦慈推薦用番茄跟洋蔥來熬，
不但能吃得安心還色香味俱全。
番茄、洋蔥隨意切再往滾水裡頭倒
不用幾分鐘馬上色香味俱全，而且這2樣食材還能抗癌，
就算熬久也不用擔心會跑出毒素，毒物界專家封為是「護心湯」，
秋分起喝湯可以滋潤肌膚和內臟，但要喝可得避開地雷食材。