家庭主婦必學:「絲瓜」超養生煮法,有效止咳化痰、涼血解毒!全家一起吃出健康!

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絲瓜:清熱化痰、涼血解毒

本草溯源

「生津止渴,解暑除煩」

適用人群

尤其適合月經不調、痰多咳嗽者

解密養生功效

美白去皺

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素、
增白皮膚的維生素C 等成分,
能消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩。
絲瓜汁液可保持皮膚彈性,能美容去皺。

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抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

抗病毒

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用。

抗過敏

絲瓜中還含有一種抗過敏性物質瀉根醇酸,有很強的抗過敏作用。

貼心小叮嚀

◎ 絲瓜食用過多會導致腹瀉,更不能生吃。

◎ 腹瀉者不宜食用。

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推薦養生食譜

絲瓜雞蛋湯/清熱解毒

原料

絲瓜1根,番茄1個,雞蛋1個,鹽、胡椒粉、味精、蔥花、高湯各適量。

做法

1. 絲瓜洗淨,去皮切滾刀塊。番茄洗淨切塊。

2. 油燒至六成熱,加入絲瓜、番茄快速翻炒,
加入高湯,煮熟後淋入蛋液,
放鹽、味精、胡椒粉、蔥花調味即可。

小撇步

絲瓜宜現切現做,以免表面氧化發黑。

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選購儲存有竅門

◎ 嫩絲瓜皮為嫩綠色或淡綠色,柔軟有彈性,
稜邊也較軟,果肉頂端比較飽滿,外形稍細小,無臃腫感。

◎ 絲瓜不要洗,用塑料袋裝好,袋上留幾個小孔,
平放在通風處即可。絲瓜不能放冰箱中冷藏,否則表面會發生凍害褐斑。

本文摘自拓客出版《本草綱目認證養生食材隨身寶典:最逆齡、尚實在的健康料理》

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